Crema de calabacín

Crema de calabacín

Ingredientes

  1. 5 calabacines en ruedas
  2. ½ cebolla en ruedas
  3. 4 tazas de consomé de pollo 
  4. 3 cucharadas de mantequilla
  5. 1 taza de pan tostado en cuadritos (opcional)
  6. 1 cucharadita de sal
  7. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla, sofría por 5 minutos. Incorpore los calabacines y sofría por 5 minutos más.

Agregue el consomé. Lleve a un hervor. Baje el fuego y cocine hasta que ablanden. Pase todo por licuadora y coloque nuevamente en la olla. Agregue sal y pimienta.

Rectifique la sazón. Al calentar añada una cucharadita de mantequilla y sirva con trocitos de pan tostado.

 

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