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Chop-suey de vegetales

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Chop-suey de vegetales

Ingredientes

  1. 2 cebollas grandes picadas en juliana
  2. 1 pimentón picado en juliana
  3. 2 zanahorias picadas en juliana
  4. 1 nabo picado en juliana
  5. 2 ajoporro picados en juliana
  6. 1 cucharada de jengibre rallado
  7. ¼ de taza de salsa soya
  8. 3 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
  9. 3 cucharadas de aceite

Procedimiento

Sofría todos los vegetales hasta marchitar, comenzando por el vegetal más duro.

Agregue la soya y la salsa de otras. Tape y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta ablandar los vegetales.

Arroz pilaf de hierbas

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Arroz pilaf de hierbas

Ingredientes

  1. 3 tazas de consomé
  2. 1 taza de arroz integral o parboiled
  3. 3 hojas de albahaca fresca
  4. 2 tallos de cebollín picadito
  5. 1 rama de romero fresco
  6. 1 rama de tomillo fresco
  7. ½ cebolla picadita
  8. 1 diente de ajo machacado
  9. 3 cucharadas de maní tostado
  10. 2 cucharadas de pasitas negras
  11. 1 cucharada de curry
  12. 1 cucharada de aceite de oliva
  13. 2 cucharadas de pasitas rubias
  14. 1 cucharada de perejil fresco
  15. 1 cucharada de cilantro fresco
  16. ½ cucharadita de comino molido
  17. 1 cucharadita de sal

Procedimiento

Sofría en un caldero con aceite la cebolla, el cebollín, el ajo, el comino, el curry y la sal.

Agregue el arroz y sofría por 2 minutos. Mezcle bien e incorpore el consomé. Espere a que el consomé se evapore a la mitad y añada las pasitas y las hierbas frescas. Deje secar casi por completo y agregue el maní.

Tape y deje a fuego lento hasta secar, más o menos por 10 minutos. Si es necesario añada un poquito más de consomé.

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