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Ensalada de espinacas

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Ensalada de espinacas

Ingredientes

  1. ½ paquete de espinacas
  2. 2 huevos cocidos picaditos
  3. 1 manzana en cuadritos
  4. 150 gramos de hongos fileteados
  5. ¼ de taza de aceite
  6. 2 cucharadas de vinagre
  7. 1 cucharada de miel
  8. 1 cucharada de mostaza
  9. 1 cucharadita de sal
  10. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

Lave las espinacas, déjelas escurrir, retire las hojas de los tallos y córtelas con la mano. Colóquelas en una fuente de servir, agregue los hongos y la manzana.

Mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal, la miel y la pimienta en un frasco con tapa. Tape y agite vigorosamente. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y adorne con los huevos.

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Ensalada cesar

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Ensalada cesar

Ingredientes

  1. 2 lechugas romanas
  2. 100 gramos de queso parmesano
  3. 6 filetes de anchoas
  4. 1 taza de pan tostado en cuadritos
  5. 2 yemas de huevo
  6. ½ taza de aceite
  7. ¼ de cucharadita de mostaza
  8. 1 cucharadita de salsa inglesa
  9. el jugo de 1 limón
  10. 2 dientes de ajo
  11. ½ cucharadita de sal
  12. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

Lave y corte con la mano la lechuga y déjela escurrir muy bien.

Licue a velocidad fuerte los huevos e incorpore en forma de hilo el aceite hasta obtener la mayonesa.

Agregue las anchoas, los ajos, la salsa inglesa, la mostaza y por último el jugo de limón. Añádale parte del parmesano y sazone con sal y pimienta.

En el momento de servir bañe la lechuga con el aderezo, póngale los cuadritos tostados de pan y espolvoree con el resto del queso parmesano.

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Ensalada de aguacate

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Ensalada de aguacate

Ingredientes

  1. 1 aguacate maduro cortado en lonjas
  2. ½ taza de vinagreta básica

Procedimiento

Coloque los aguacates en una fuente y bañe con la vinagreta.

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Ensalada con vinagreta de soya

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Ensalada con vinagreta de soya

Ingredientes

  1. 1 lechuga americana
  2. 1 pepino pequeño cortado en ruedas
  3. 2 tomates en cubos
  4. ¼ de taza de aceite de oliva
  5. 3 cucharadas de soya
  6. 1 cucharadita de azúcar

Procedimiento

Lave la lechuga y córtela con la mano, déjela escurrir muy bien.

Colóquela en un recipiente hondo con los tomates y el pepino.

Mezcle los ingredientes de la vinagreta y agréguelos a la ensalada al momento de servir.

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Ensalada capresa

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Ensalada capresa

Ingredientes

  1. 4 tomates manzanos
  2. 2 quesos mozzarella de búfala
  3. 10 hojas de albahaca fresca
  4. ½ taza de aceite de oliva
  5. Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Lave y pique los tomates en ruedas. Pique la mozzarella también en ruedas. Lave las hojas de albahaca.

Coloque en una fuente plana las ruedas de tomate, sobre estas las ruedas de mozzarella y las hojas de albahaca. Vierta el aceite, la sal y pimienta al gusto.

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Ensalada asiática

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Ensalada asiática

Ingredientes

  1. 2 tazas de mango pintón picado en cuadritos
  2. 2 tazas de lechosa verde picada en cuadritos
  3. 1 taza de cilantro picadito
  4. ¼ da taza de aceite de oliva
  5. 1 cebolla morada picada en cuadritos
  6. 1 cucharadita de edulcorante
  7. El jugo de 2 limones
  8. 1 cucharadita de sal
  9. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

Mezcle bien todos los ingredientes en una ensaladera. Rectifique la sazón. Refrigere hasta el momento de servir.

Nota: puede sustituir el mango por durazno.

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Ensalada cesar de berros

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Ensalada cesar de berros

Ingredientes

  1. 1 paquete de berros
  2. 4 filetes de anchoas
  3. 1 huevo
  4. ¾ de taza de queso parmesano
  5. 1 diente de ajo
  6. 1 taza de pan tostado en cuadritos
  7. ½ taza de aceite
  8. 1 cucharadita de sal
  9. ½ cucharadita de salsa inglesa
  10. ¼ de cucharadita de mostaza
  11. ¼ de cucharadita de pimienta
  12. 100 gramos de tocineta
  13. El jugo de 1 limón

Procedimiento

Sofría la tocineta picadita en un sartén bien caliente hasta que quede doradita. Reserve sobre papel absorbente.

Lave, corte los berros y déjelos escurrir muy bien (deseche los tallos gruesos)

Licue el huevo con la mostaza e incorpore el aceite lentamente en forma de hilo hasta que comience a espesar. Agregue las anchoas, el ajo, la salsa inglesa y por último el jugo de limón. Añádale parte del parmesano y sazone con sal y pimienta.

Bañe los berros con la salsa al momento de servir, póngale los cuadros de pan, la tocineta y espolvoree con el resto del queso parmesano.

Nota: si lo desea puede utilizar una taza de mayonesa ya preparada.

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Ensalada mixta

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Ensalada mixta

Ingredientes

  1. 2 tomates perita grandes en cuñas
  2. 1 lechuga romana
  3. 1 cebolla morada en juliana
  4. ¼ de taza de aceite
  5. 2 cucharadas de vinagre
  6. 2 cucharadas de agua
  7. ½ cucharadita de sal
  8. ¼ de cucharadita de pimienta
  9. ¼ de cucharadita de azúcar

Procedimiento

Lave la lechuga y déjela escurrir. Colóquela en una fuente de servir con la cebolla y los tomates.

Prepare la vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los ingredientes. Refrigere y agregue a la ensalada antes de servir.

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