Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ingredientes

  1. 1 pollo sin piel cortado en trozos pequeños
  2. 1 cebolla picadita
  3. ½ pimentón rojo picadito
  4. 6 ajíes dulces picaditos
  5. 1 ajoporro picado fino
  6. 1 ½ tazas de arroz
  7. 2 tomates maduros
  8. 1 cucharadita de azafrán o similar (opcional)
  9. 2 cucharadas de aceite
  10. ½ cucharada de sal
  11. ¼ de cucharadita de pimienta
  12. 3 tazas de consomé de pollo

Procedimiento

Lave muy bien el pollo. Vierta el aceite en un caldero y sofría a fuego alto las cebollas, el ajoporro, el pimentón y los ajíes dulces. Incorpore el pollo salpimentado y deje dorar por 15 minutos

Agregue el azafrán y los tomates sin piel picaditos. Añada un poquito de caldo, tape baje a fuego medio y deje que se cocine el pollo

Cuando el pollo este blando, agregue el arroz y el resto del consomé. Rectifique la sazón y deje que seque. Tape, apague el fuego y deje reposar antes de servir.

 

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