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Ponque de coco

Ponque de coco

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Ingredientes para el Ponque de coco

  1. 280 gr de harina
  2. 2 cucharaditas de polvo de hornear
  3. ½ cucharadita de sal
  4. 175 mililitros de leche de coco
  5. 100 gr do coco rallado

 

Procedimiento del Ponque de coco

 

Precalentar el horno a 175º C. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal (reservar). Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar (durante 10 – 15 minutos), bajar la velocidad y añadir los huevos uno a uno.

Incorporar la harina alternando con la leche de coco. Agregar el coco rallado. Batir a mano de forma envolvente hasta incorporarlo completamente. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado que cubra las ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 55 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Agrégale un baño de chocolate y decora con coco rallado. Corta en barras y sirve.

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