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Crema de zanahoria

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Crema de zanahoria

Ingredientes

  1. ½ kilo o 4 zanahorias peladas y picadas en ruedas
  2. 2 cucharadas de mantequilla
  3. 1 cebolla grande picada en cuadritos
  4. ½ cucharadita de azúcar
  5. 4 tazas de consomé
  6. ½ taza de cilantro picadito
  7. ½ cucharadita de sal
  8. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

Vierta la mantequilla en una olla y sofría en ella la cebolla y las zanahorias. Agregue el consomé, el azúcar y la sal.

Tape y deje cocinar hasta que ablande. Pase todo por la licuadora, agregando caldo hasta obtener la consistencia deseada.

Lleve nuevamente al fuego, rectifique la sazón, agregue la pimienta y sirva bien caliente. Adorne con cilantro picadito.

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