Ensalada de papas y huevos
Ingredientes
- 3 papas con su concha
- 1 cucharada de mostaza
- 2 huevos duros picaditos
- 1 cucharada de aceite
- ½ cebolla pequeña picadita
- 1 cucharada de salsa inglesa
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 2 pepinillos dulces rebanados (opcional)
Procedimiento
Lave las papas y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas pero firmes. Escurra y deje enfriar, retire la piel y pique en cuadritos.
En una fuente mezcle las papas, la cebolla y los huevos. Agréguele el aceite y mezcle bien.
En otro recipiente mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el azúcar. Incorpore la preparación anterior. Refrigere hasta el momento de servir.
