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Ensalada de papas y huevos

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Ensalada de papas y huevos

Ingredientes

  1. 3 papas con su concha
  2. 1 cucharada de mostaza
  3. 2 huevos duros picaditos
  4. 1 cucharada de aceite
  5. ½ cebolla pequeña picadita
  6. 1 cucharada de salsa inglesa
  7. ½ taza de mayonesa
  8. 1 cucharada de azúcar
  9. ¼ de cucharadita de pimienta
  10. 1 cucharadita de vinagre
  11. 1 cucharadita de sal
  12. 2 pepinillos dulces rebanados (opcional)

Procedimiento

Lave las papas y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas pero firmes. Escurra y deje enfriar, retire la piel y pique en cuadritos.

En una fuente mezcle las papas, la cebolla y los huevos. Agréguele el aceite y mezcle bien.

En otro recipiente mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el azúcar. Incorpore la preparación anterior. Refrigere hasta el momento de servir.

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