Ingredientes

1. 1 ½ kilos de pulpa de cochino con un poquito de grasa picada para chicharrones
2. 2 cucharadas de orégano seco en rama
3. 1 cucharada de sal

Procedimiento

Adobe el cochino con la sal y el orégano. Colóquelo en un caldero con ½ taza de agua, tápelo y cocínelo a fuego bajo por 30 minutos.

Destape y deje secar. Muévalo con una cuchara de madera hasta que esté bien dorado por todos lados.

Nota: si prefiere coloque el cochino adobado en un refractario rectangular y hornee tapado, por 1 hora a 300° grados. Mueva de vez en cuando y destape para dorar.