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Berenjenas a la vinagreta

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Berenjenas a la vinagreta

Ingredientes

  1. 4 berenjenas
  2. 4 cucharadas de aceite
  3. 3 dientes de ajo machacados
  4. 1 cucharada de orégano seco
  5. ½ taza de aceite de oliva
  6. ½ taza de vinagre de vino
  7. ½ cucharadita de sal
  8. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

Pele las berenjenas y córtelas en tiritas finas. Sofríalas en un serte con aceite.

En un recipiente de vidrio mézclelas con el aceite de oliva, el vinagre de vino, los ajos machacados, el orégano, la sal y la pimienta. Deje macerar la preparación por dos días.

Pasticho de carne

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Ingredientes

  1. 1 ½ paquetes de pasta para pasticho
  2. 150 gramos de queso parmesano rallado
  3. 2 tazas de salsa bechamel

Ingredientes para la salsa

  1. 750 gramos de carne molida
  2. 2 cucharadas de pasta de tomate
  3. 2 cebollas picaditas
  4. 1 lata de tomates pelados de 400 gramos
  5. 2 dientes de ajo
  6. 1 cucharadita de orégano
  7. 4 hojitas de albahaca
  8. 2 cucharadas de aceite
  9. 1 cucharadita de sal
  10. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento de la salsa

Licue todos los ingredientes (menos la carne y la pasta de tomate) vierta la mezcla en un caldero con un poquito de aceite y cocine a fuego medio.

Cuando la salsa empiece a hervir agregue la carne molida y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la carne este bien cocida y suelta.

Procedimiento del pasticho

Ponga a cocinar en agua la pasta de pasticho con un poco de aceite y sal. Si va a utilizar la pasta directo al horno, las salsas de carne y bechamel deben de estar un poco más liquidas.

Para armar el pasticho, comience con una capa de salsa bechamel, luego una capa de pasta, una de carne, salsa bechamel y parmesano rallado. Repita terminado con salsa bechamel y parmesano rallado.

Tape con papel de aluminio y lleve al horno por 35 minutos a 350 grados. Destápelo y dore por 5 minutos más, sin dejar secar.

Categories: Europa, Grecia, Italia, Pastas Etiquetas:
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