Ingredientes

1. 1 Kilo de muchacho redondo
2. 1 Taza de vino tinto
3. 3 Cucharadas de azúcar
4. 3 Tazas de agua
5. 1 Cebolla grande picadita
6. 2 Cucharadas de perejil picadito
7. 1 Pimentón picadito
8. 3 Ajíes dulces picaditos
9. 1 Lata de malta
10. 2 Dientes de ajo machacados
11. ¼ de taza de aceite
12. 2 Cucharaditas de sal
13. ¼ de cucharadita de pimienta

Procedimiento

En un caldero con el aceite y el azúcar dore la carne a fuego alto, por todos los lados sin dejar quemar.

Luego agregue la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces y sofría con la carne. Agregue la sal, la pimienta, el vino, la malta y el agua hasta cubrir la carne. Cocine a fuego lento por 3 horas

Al ablandar la carne verifique que la sazón este en su punto y saque del caldero. Déjela enfriar unos minutos para cortarla en rodajas y colóquela nuevamente en el caldero. Cocínela a fuego lento hasta que la salsa espese. Al momento de servirla báñela con la salsa y adórnelo con el perejil.